3 recetas para un desayuno ¡buenazo!

martes, 28 de noviembre de 2017


Les tengo otras súper recetas facilitas que aprendí en las clases de Urban Kitchen, esta vez gracias a Marina Emsal, que nos invitó a un taller participativo, donde, además, conocimos todos los beneficios de la sal, tan criticada y cuestionada hoy en día.

La receta que me pareció más alucinante, por su practicidad, rapidez y sabor, es ¡la granola casera!, no saben cómo la amé. Para mí, que me encanta comer granola con yogurt y que a la vez me encanta hacerlo todo en casa, fue un boom, ¡tienen que prepararla! ;) 

Sin más preámbulos, ¡aquí están!

1.- GRANOLA CASERA 



Ingredientes

  • 300 grs. de avena. 
  • 100 grs. de almendras picadas. 
  • 150 grs. de cashews. 
  • 80 grs. de coco rallado. 
  • 50 grs. de azúcar rubia o blanca. 
  • 70 grs. de miel de abeja. 
  • 2 grs. de sal. 
  • 150 grs. de pasas. 
  • 60 ml. de aceite. 
  • 5 grs. de cardamomo molido. 
  • 5 grs. de canela.

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en un bowl, luego colocarlos en una bandeja resistente al horno y hornear por unos 20 minutos a 160°, o hasta que toda la mezcla empiece a tomar un color caramelo. Se debe mezclar unas dos o tres veces durante el tiempo que esté en el horno, para lograr una cocción pareja. Dejar enfriar y servir acompañada del yogurt que prefieras, si es hecho por ti misma ¡mejor! (Pueden ver mi post para preparar yogurt en casa AQUÍ! :) )

* Se puede reemplazar la miel de abeja por miel de maple, algarrobina o la miel que más les guste. 
* Se pueden agregar y/o quitar frutos secos, dependiendo del gusto de cada una. 


2.- WAFFLES DE CARROT CAKE



* No se asusten del listón de ingredientes, sólo lleva un poquito de cada cosa :)

Ingredientes

  • 240 grs. de harina. 
  • 5grs de sal
  • 25 grs de azúcar
  • 6 grs de polvo de hornear
  • 4.5 grs de allspice
  • 4.5 grs de nuez moscada
  • 375 grs de sour cream
  • 70 ml de leche fresca
  • 2 huevos
  • 50 grs de mantequilla
  • 2 huevos
  • 2 ml de extracto de vainilla
  • 150 grs de pasas
  • 200 grs de nueces
  • 200 grs de zanahoria rallada
  • 250 grs de queso crema
  • 50 ml de miel de maple

Preparación

Para mezclar las especies con la mantequilla, calentar primero la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que se derrita, aprox 1 o 2 minutos. Cocinar moviendo constantemente hasta que llegue a punto de nuez (color marrón y olor a nuez, 2-4 minutos). Agregar las especies y cocinar moviendo por 15 minutos más o menos, luego quitar del fuego y dejar reposar por 30 minutos. 
Por otro lado, combinar la harina, la sal, el azúcar y el polvo de hornear.
En un bowl aparte, mezclar el sour cream, con la leche fresca y luego con las llemas de los huevos. Agregar la mantequilla con las especies y la vainilla.
Preparar la sartén de waffles e incorporar los ingredientes secos (harina, sal, azúcar y polvo de hornear) con la mezcla anterior.
Batir las claras hasta que alcancen el punto nieve, mezclar lentamente con la masa ya lista. Incluir la zanahoria, las nueces (dejar un poco para el relleno) y las pasas. Mezclar todo suavemente hasta que se combinen.
Para hacer el waffle, poner una cucharada en la sartén y cocinar de 3 a 5 minutos.
Finalmente, para el relleno de queso crema con miel de maple, se combina lo que queda de las nueces con la miel y el queso crema, hasta formar una mezcla homogénea y listo, sólo se arman y se disfrutan :)

OJO: Parece complicado, pero NO lo es, les juro que en la práctica es MUY sencillo.


3.- SALMÓN AHUMADO CON HUEVOS AL HORNO



Ingredientes

240 grs de salmón ahumado
200 ml de crema de leche
50 grs de mostaza dijon o mostaza a la antigua
2 grs de sal
1 g de pimienta
50 grs de mantequilla sin sal
8 huevos
1/8 de atado de perejil
1/2 cebolla blanca

Preparación

Preparar un molde resistente al horno, enmantequillarlo por todos lados, incluyendo la parte inferior. Mezclar en un bowl la crema de leche con la mostaza, sazonar con la pimienta y la sal. 
Sofreir la cebolla hasta que quede transparente y mezclar con la crema y la mostaza. Luego colocar el salmón ahumado en el molde, romper los huevos encima del salmón y cubrir la mezcla de crema y mostaza. Cocinar en el horno a 180° hasta que los huevos estén listos, entre 5 y 9 minutos aproximadamente. Se sirven con pancito o con tostadas.

Quedan buenazos y son ideales para sorprender al esposo el fin de semana o para preparar en un desayuno o reunión familiar! ;) 

*** No quiero dejar de compartirles las 4 RAZONES que nos dio Milagros Agurto - nutricionista - para NO alejar la sal de nuestras vidas! ***
  1. Cada gramo de sal aporta 0.4 grs de SODIO, nutriente ESENCIAL en las funciones de las células y del balance de agua en nuestro cuerpo, que permite que se mantenga hidratado. 
  2. El consumo de la sal es beneficioso para la alimentación diaria si se hace en las cantidades recomendadas, (5 grs de sal al día) y manteniendo un estilo de vida adecuado. 
  3. Suministra minerales esenciales directamente a las células para aumentar y mejorar el sistema inmune del cuerpo y aumenta la resistencia frente a las infecciones y enfermedades bacterianas.
  4. La sal (fortificada con yodo) es buena para quemar el exceso de grasa y reducir el colesterol, también cuida del cabello, las uñas y los dientes. 
Así que ya saben, la sal, no es tan mala como aseguran, siempre y cuando se consuma adecuadamente, como todo. 






Sabían que Marina Emsal, tiene sal parrillera? ¡YO NO! Toca probarla ;)

¿Qué tal les parecieron las recetas? ¿Se animan a prepararlas en casa? ¡Me cuentan! :)

Un beso, 
Los quiero!


Image and video hosting by TinyPic