3 recetas para un desayuno ¡buenazo!

martes, 28 de noviembre de 2017


Les tengo otras súper recetas facilitas que aprendí en las clases de Urban Kitchen, esta vez gracias a Marina Emsal, que nos invitó a un taller participativo, donde, además, conocimos todos los beneficios de la sal, tan criticada y cuestionada hoy en día.

La receta que me pareció más alucinante, por su practicidad, rapidez y sabor, es ¡la granola casera!, no saben cómo la amé. Para mí, que me encanta comer granola con yogurt y que a la vez me encanta hacerlo todo en casa, fue un boom, ¡tienen que prepararla! ;) 

Sin más preámbulos, ¡aquí están!

1.- GRANOLA CASERA 



Ingredientes

  • 300 grs. de avena. 
  • 100 grs. de almendras picadas. 
  • 150 grs. de cashews. 
  • 80 grs. de coco rallado. 
  • 50 grs. de azúcar rubia o blanca. 
  • 70 grs. de miel de abeja. 
  • 2 grs. de sal. 
  • 150 grs. de pasas. 
  • 60 ml. de aceite. 
  • 5 grs. de cardamomo molido. 
  • 5 grs. de canela.

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en un bowl, luego colocarlos en una bandeja resistente al horno y hornear por unos 20 minutos a 160°, o hasta que toda la mezcla empiece a tomar un color caramelo. Se debe mezclar unas dos o tres veces durante el tiempo que esté en el horno, para lograr una cocción pareja. Dejar enfriar y servir acompañada del yogurt que prefieras, si es hecho por ti misma ¡mejor! (Pueden ver mi post para preparar yogurt en casa AQUÍ! :) )

* Se puede reemplazar la miel de abeja por miel de maple, algarrobina o la miel que más les guste. 
* Se pueden agregar y/o quitar frutos secos, dependiendo del gusto de cada una. 


2.- WAFFLES DE CARROT CAKE



* No se asusten del listón de ingredientes, sólo lleva un poquito de cada cosa :)

Ingredientes

  • 240 grs. de harina. 
  • 5grs de sal
  • 25 grs de azúcar
  • 6 grs de polvo de hornear
  • 4.5 grs de allspice
  • 4.5 grs de nuez moscada
  • 375 grs de sour cream
  • 70 ml de leche fresca
  • 2 huevos
  • 50 grs de mantequilla
  • 2 huevos
  • 2 ml de extracto de vainilla
  • 150 grs de pasas
  • 200 grs de nueces
  • 200 grs de zanahoria rallada
  • 250 grs de queso crema
  • 50 ml de miel de maple

Preparación

Para mezclar las especies con la mantequilla, calentar primero la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que se derrita, aprox 1 o 2 minutos. Cocinar moviendo constantemente hasta que llegue a punto de nuez (color marrón y olor a nuez, 2-4 minutos). Agregar las especies y cocinar moviendo por 15 minutos más o menos, luego quitar del fuego y dejar reposar por 30 minutos. 
Por otro lado, combinar la harina, la sal, el azúcar y el polvo de hornear.
En un bowl aparte, mezclar el sour cream, con la leche fresca y luego con las llemas de los huevos. Agregar la mantequilla con las especies y la vainilla.
Preparar la sartén de waffles e incorporar los ingredientes secos (harina, sal, azúcar y polvo de hornear) con la mezcla anterior.
Batir las claras hasta que alcancen el punto nieve, mezclar lentamente con la masa ya lista. Incluir la zanahoria, las nueces (dejar un poco para el relleno) y las pasas. Mezclar todo suavemente hasta que se combinen.
Para hacer el waffle, poner una cucharada en la sartén y cocinar de 3 a 5 minutos.
Finalmente, para el relleno de queso crema con miel de maple, se combina lo que queda de las nueces con la miel y el queso crema, hasta formar una mezcla homogénea y listo, sólo se arman y se disfrutan :)

OJO: Parece complicado, pero NO lo es, les juro que en la práctica es MUY sencillo.


3.- SALMÓN AHUMADO CON HUEVOS AL HORNO



Ingredientes

240 grs de salmón ahumado
200 ml de crema de leche
50 grs de mostaza dijon o mostaza a la antigua
2 grs de sal
1 g de pimienta
50 grs de mantequilla sin sal
8 huevos
1/8 de atado de perejil
1/2 cebolla blanca

Preparación

Preparar un molde resistente al horno, enmantequillarlo por todos lados, incluyendo la parte inferior. Mezclar en un bowl la crema de leche con la mostaza, sazonar con la pimienta y la sal. 
Sofreir la cebolla hasta que quede transparente y mezclar con la crema y la mostaza. Luego colocar el salmón ahumado en el molde, romper los huevos encima del salmón y cubrir la mezcla de crema y mostaza. Cocinar en el horno a 180° hasta que los huevos estén listos, entre 5 y 9 minutos aproximadamente. Se sirven con pancito o con tostadas.

Quedan buenazos y son ideales para sorprender al esposo el fin de semana o para preparar en un desayuno o reunión familiar! ;) 

*** No quiero dejar de compartirles las 4 RAZONES que nos dio Milagros Agurto - nutricionista - para NO alejar la sal de nuestras vidas! ***
  1. Cada gramo de sal aporta 0.4 grs de SODIO, nutriente ESENCIAL en las funciones de las células y del balance de agua en nuestro cuerpo, que permite que se mantenga hidratado. 
  2. El consumo de la sal es beneficioso para la alimentación diaria si se hace en las cantidades recomendadas, (5 grs de sal al día) y manteniendo un estilo de vida adecuado. 
  3. Suministra minerales esenciales directamente a las células para aumentar y mejorar el sistema inmune del cuerpo y aumenta la resistencia frente a las infecciones y enfermedades bacterianas.
  4. La sal (fortificada con yodo) es buena para quemar el exceso de grasa y reducir el colesterol, también cuida del cabello, las uñas y los dientes. 
Así que ya saben, la sal, no es tan mala como aseguran, siempre y cuando se consuma adecuadamente, como todo. 






Sabían que Marina Emsal, tiene sal parrillera? ¡YO NO! Toca probarla ;)

¿Qué tal les parecieron las recetas? ¿Se animan a prepararlas en casa? ¡Me cuentan! :)

Un beso, 
Los quiero!


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4 recetas con avena que te sorprenderán!

martes, 21 de noviembre de 2017





Desde pequeña me gusta la avena, mi mamá la preparaba en casa con manzana ya sea para tomarla en el desayuno o como mazamorra heladita para comer en el día ;) y yo a mis hijos se las preparo igual y además les hago las típicas galletas de avena para llevar en la lonchera. Pero hace poco Avena Quaker me invitó a una clase maestra en Urban Kitchen de esas que, como ya saben, ¡me encantan!, donde descubrí que hay muchas maneras de prepararla J como por ejemplo en un Smoothie energizante para empezar el día (lleva café y no saben lo ¡buenazo! que es), como tortillas (parecidas a la masa de tacos, o al pan pita ;)), en postres y lo que más me sorprendió es que también se puede preparar ¡salada! Siii imagínense, como segundo para la hora del almuerzo, algo así como cuando cocinamos quinua o trigo, lo máximo.

Probé todas las recetas y a parte de que estaban riquísimas, son muy rápidas y fáciles de preparar, perfectas para hacer en el día a día. Y lo mejor de todo es que la avena es súper nutritiva, así que nos doblamos...  Como siempre presté mucha atención para mostrarles todo bien detalladito y así puedan prepararlas en casa :)

SMOOTHIE ENERGIZANTE



Ingredientes:
½ taza de leche.
¼ taza de avena Quaker.
¾ tazas de café.
1 cucharada de mantequilla de maní natural.
1 plátano picado.
½ taza de hielo.
Avena y plátano para servir.

Preparación:
En una licuadora, licuar la leche y la avena hasta disolverla.
Agregar el café, la mantequilla de maní, el plátano y el hielo. Licuar a velocidad alta hasta integrar todos los ingredientes.
Servir en un vaso y decorar con más avena y plátano si se desea.

TORTILLAS DE AVENA CON QUESO Y JAMÓN ARTESANAL




Ingredientes:
21/2 tazas de avena Quaker (1 ¼ taza de harina de avena)
¼ taza de harina de trigo.
½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
¼ cucharadita de sal.
2 cucharadas de aceite de oliva.
½ taza de agua caliente.
300g de jamón artesanal.
1 bola de queso mozzarella.
2 tomates en rodajas.
60g. de arúgula.
Guacamole.

Preparación:
En una licuadora o procesador de alimentos, triturar la avena hasta formar una harina y obtener al menos 1 ¼ tazas de harina de avena luego de colarla.
En un bowl, mezclar la harina de avena con la harina de trigo, bicarbonato y la sal. Añadir el aceite de oliva y el agua, poco a poco, mezclando hasta formar una masa.
Llevar la masa a una superficie limpia enharinada y amasar brevemente, añadiendo un poco más de harina si es necesario. Dividir la masa en 6 bolitas iguales y dejarlas reposar por 30 minutos, cubiertas con un paño húmedo.
Estirar cada bolita con un rodillo hasta formar un disco delgadito. Calentar una sartén a fuego alto y cocinar cada tortilla 30 segundos por cada lado.
Rellenar con lo que más te gusta. En este caso lo hicimos con jamón, queso mozzarella, tomate, arúgula y guacamole.
Estas tortillas me encantan por lo versátiles que son, se pueden usar para enviar en la lonchera, como sustituto del pan, rellenarlas de verduras, de pollo o de lo que prefieran.

AVENA CON CEBOLLAS CARAMELIZADAS Y KALE



Ingredientes:
2 cucharadas de jugo de limón.
Sal y pimienta.
4 tazas de agua.
2 tazas de avena Quaker.
2 cebollas blancas.
Aceite de oliva.
120g. de kale (puede ser espinaca, albahaca, acelga)
Chilli flakes o el ají prefieras (es opcional y depende de cuán picante te guste, pero si es para que los chicos coman, de preferencia no le pongas ;))

Preparación:
Cortar la cebolla muy delgada y cocinarla con aceite de oliva y a fuego fuerte por 5 minutos, revolviendo constantemente. Bajar el fuego y cocinar por 10 minutos más, hasta que estén bien caramelizadas. Para mi la cebolla caramelizada fue EL descubrimiento, quedó perfecto con la avena, le da el toque especial. 
Agregar el kale picado y mezclar hasta que el kale se marchite un poco. Se hace chiquitito y se reduce.
En una olla, llevar a hervor el agua, jugo de limón, sal y pimienta
Colocar la avena y mezclar. Bajar el fuego a medio y cocinar moviendo frecuentemente, hasta que la avena haya suavizado y la mezcla espesado, alrededor de 3 minutos. Apagar el fuego y agregar aceite de oliva. Mezclar y probar la sazón.
Servir la avena en bowls y decorar con las cebollas, el kale y los chilli flakes.
Particularmente, no sabía que la avena se podía preparar como un segundo, al igual que se usa la quinua o el trigo, me encantó descubrirlo, de sabor es muy rico y como sabemos, la avena es sumamente nutritiva, así que ya la podemos agregar a nuestro menú semanal ;)
Ahora, la puedes acompañar con una ensalada de verduras y con la carne que prefieras, pero ya no con arroz.

CRUMBLE DE MANZANAS




Ingredientes:
900g. de manzanas.
6 cucharadas de azúcar rubia.
1 ½ cucharadita de canela.
1 ½ cucharadita de vainilla.
2 cucharadas de jugo de limón.
Crumble:
1 taza de harina sin preparar.
1 ¼ taza de avena Quaker.
¼ taza + 3 cucharaditas de canela.
¼ cucharadita de nuez moscada.
Sal.
113g. de mantequilla sin sal fría.
*Enmantequillar un molde redondo para horno de aproximadamente 20 cm de diámetro.

Preparación: 
Pelar y cortar las manzanas en cubos. Mezclar en un bowl con 4 cucharadas de azúcar y el limón.
Acomodar la mezcla dentro del molde.
Para el crumble, mezclar todos los ingredientes excepto la mantequilla con una pizca de sal. Agregar la mantequilla y frotar los ingredientes hasta conseguir una textura arenosa.
Precalentar el horno a 200°.
Distribuir de manera equitativa la mezcla del crocante encima de la fruta y presionar un poco.
Hornear por 20 minutos hasta que el crocante esté dorado y las manzanas cocinadas.

En mi otra vida debí haber sido chef jejeje ;) aquí les dejo algunas fotitos más de el evento y síganme en Instagram para que puedan ver todas las stories, datitos y más ¡en tiempo real! :)




Todas las presentaciones de Avena Quaker ¡están buenazas! :)
* PLUS:
Los beneficios de consumir avena son un montón, entre ellos:
  • Favorece la digestión y ayuda a prevenir el estreñimiento.
  • Estabiliza los niveles de azúcar en la sangre. 
  • Rica en proteínas, aminoácidos y carbohidratos.
  • Es una fuente de grasas insaturadas, por lo que ayuda a disminuir el colesterol malo. 
  • Es buena para los huesos, por su contenido en calcio. 
  • Es muy nutritiva debido a que posee vitaminas E, B1, B2, B3folatos y minerales como el magnesio, hierrom selenio, cobre, magnesio y zinc

Así que tenemos razones de sobra para incorporar la avena en nuestro menú diario. Me cuentan si se animan a hacer estas recetas en casa y si lo hacen, no se olviden de enviarme fotitos! :)

Un beso,
¡Las quiero!

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10 pasos para prevenir la violencia sexual en los niños

martes, 14 de noviembre de 2017



Cada día nos enteramos de más y más casos de violación, agresión sexual o tocamientos indebidos a menores, lo peor de todo es que la mayoría de los casos suceden dentro de su núcleo familiar,  personas en las que, tanto los niños como sus padres confían, gente de su entorno cercano. Se asustarían - como yo - al ver las estadísticas. Niñas y niños a los que se les roba su inocencia y se hace pedazos su integridad, que se enfrentan al lado más cruel de esta sociedad, ¡sin merecerlo!. He llorado de impotencia, cólera y rabia al leer tantos reportajes, pienso que mis hijos podrían pasar por eso y se me escarapela el cuerpo, no puedo ni terminar de imaginar la escena en mi cabeza y les juro que rompo en llanto otra vez. Y realmente esto tiene que acabar, tenemos que ponerle fin ya! Pero ojo, no es tarea del colegio, del gobierno, o de la policía, ¡es tarea nuestra como padres!

Somos nosotros, en casa, los que debemos transmitirles a los niños, desde pequeños, VALORES que, aunque me dé pena o molestia aceptarlo, se han ido perdiendo con el tiempo, como el respeto en todas sus formas, sea físico o emocional, tanto para ellos como para los demás. La tolerancia, es importante que sepan aceptar la diferencia de criterios, opiniones, voluntades, raza o religión, eso les ayudará a construir relaciones sólidas, a saber aceptar cuando no es no, a no transgredir el espacio / vida de la otra persona. La empatía, ponerse en el lugar del otro, de su familia, de sus amigos, es muy importante para comprender a los demás y que entiendan que no se puede ir por ahí haciendo daño simplemente porque si, así se corta con el bulling también, (que dicho sea de paso está pésimo ya sea en inicial, en la universidad o en el trabajo, pero eso es materia de otro post). Estos  para mí son básicos, a los cuales hay que sumarles la bondad, el perdón, la honestidad y así la lista sigue y sigue porque educar en valores es lo mejor que podemos darle a nuestros hijos, es nuestro compromiso con ellos - y con la sociedad - en aras de que sean felices.

Somos nosotros los que debemos enseñarles a cuidarse, a no quedarse callados nunca, a no creer que es “normal” que tal o cual persona te toque o te haga sentir de una manera que no debe, a no creer que es su culpa y que deben "aceptar las consecuencias de x o z comportamiento"

Y aquí, para no hacer muy largo el tema, porque ya me conocen y podría escribir todo el día, sobre todo de un tema tan importante como este, les quiero dejar una lista de 10 cosas que creo, podemos hacer en casa para prevenir la violencia sexual (o cualquier tipo de violencia) hacia nuestros hijos.

1.- Enseñarles y hablarles de su cuerpo y su espacio. Es súper importante. Pensamos que son niños y que no necesitan saberlo, pero no pues, DEBEMOS hablar con ellos sobre su cuerpo, explicarles qué es cada cosa, así como les enseñamos sus ojos, sus manos, su cara, igual, tenemos que explicarles sobre su trasero, su pene, su vagina o sus senos. Directo y sin miedo.

2. Hablarles sobre el respeto de su cuerpo y el de los demás. Por eso es muy importante que sean conscientes de su cuerpo, de su espacio, para que lo respeten y exijan lo mismo de vuelta. Y es importante que les enseñemos a respetar el cuerpo de los demás desde pequeños también, a veces nos parece gracioso escuchar frases de los niños chiquitos “ay le vi las tetas” “ay se le ve el calzón” y eso está mal, por más pequeños que sean ellos deben de saber ¡que eso no está bien! Que al amiguito o a la amiguita no se le ve el calzón, que no se le toca.

Estaba hace unos días en un vestidor de una tienda por departamento y vi que una mamá dejaba que su hijo se pasee mirando a las mujeres en los probadores y respondió bien tranquila cuando alguien le increpó,  “ay es sólo un niño” . No pues, no podemos permitir que eso pase. Desde pequeños deben de saber que el espacio y el cuerpo de los demás – y el propio – se respeta.

3.-  Nadie tiene derecho de tocar las partes íntimas de nadie. Ni conocidos, ni familiares, ni amigos, ni desconocidos, ni los más buenos del mundo. ¡Nadie tiene derecho de tocarlos ni pedirles que los toquen! Dejarlo claro desde el principio. Yo, todas las noches mientras baño a mi hijo - (¡todas las noches, ya parezco disco rallado!), le repito: Nadie puede tocarte amor y nadie puede pedirte que lo toques.

4.- No obligarlos a saludar con beso o abrazo si no quieren. Como ven, todo va ligado, si les obligamos a dar beso a quien no quieren, estamos invadiendo su espacio, diciéndole que está bien no sentirse cómodos pero hacerlo por educación. Eso no es educación, incluso yo pensaba así y siempre le enseñé a mi hijo a saludar con beso, pero después entendí que un niño educado también es aquél que saluda con la mano, aquel que siempre dice buenos días, buenas tardes o buenas noches sin necesidad de tener un contacto físico, por más latinos que seamos. A menos que el niño se sienta cómodo dando besos, como mi hijo que parece un osito cariñosito.

5.- Explicarles que no deben irse con NADIE a NINGÚN lado. A veces creemos que es “obvio” pero no, para los niños nada es obvio, ellos son las personas MAS INOCENTES del mundo. Si viene el tío con el que siempre juegan, la mamá de su amiguito, el sacerdote, la maestra, o alguien que siempre ven en casa o en el parque y les dice algo ¡se van a ir con ellos! Por eso es muy importante decirles que no, que sea quien sea ¡NO se van con nadie si mamá o papá no lo autorizan!. Estuve leyendo que es mejor incluso a la hora que hablamos con ellos darles algunos ejemplos, como: Si viene tu tío favorito y te dice ven un ratito que te voy a dar algo. ¡NO!, Ven que tu mamá está aquí y me dijo que te lleve con ella ¡NO!, Mira que te tengo un regalo hermoso, es una sorpresa ¡NO!, mira que tengo una mascotita hermosa, quieres conocerla, ven que te la muestro ¡NO!...

Luciano, mi hijo, es amiguero hasta decir basta, habla con el jardinero, con el vigilante del edificio, con el señor que limpia, con el taxista, con sus maestros, con sus tíos, con todo el mundo muy feliz y me encanta, no pienso cortarle eso, pero si explicarle que está bien que converse con ellos pero que BAJO NINGUNA CIRCUNSTANCIA se puede ir con ellos, incluso con nadie de la familia si mamá o papá no lo permiten. Todos los días se lo repito, no una vez ni dos, sino todos los días.

6. Que no se queden callados. Si en algún momento son víctimas de violación, en cualquiera de sus modalidades, ¡tienen que hablar! Primero que nada, gritar, pedir ayuda, salir corriendo, morder, pegar, lo que fuere y ¡contarnos!, así los amenacen de que les van a hacer daño a ellos o a nosotros, asegurarles que eso no va a pasar y que vamos a estar bien. Así les digan que nos vamos a molestar con ellos, asegurarles que eso no va a suceder jamás, que nosotros los vamos a proteger siempre, recordarles que son lo más importante que tenemos y que los vamos a cuidar de todo y de todos. Pero que para eso ellos nos deben contar sin miedo, sin vergüenza y sin culpa lo que haya pasado.  Que no se guarden ningún tipo de secreto.

7.- Estar pendientes de ellos. ¡Siempre! Desde que son pequeñitos, soy fiel creyente que este tipo de abusos se pueden evitar si empoderamos a nuestros niños, si les explicamos las cosas, si conversamos con ellos. Preguntemos que hicieron en el día, quién les habló, conozcamos a sus amigos, a los papás de sus amigos, estemos alertas en todo momento. Debemos establecer con ellos quienes son las personas de confianza, pero no imponerlos nosotros, porque sin querer podemos imponerle a alguien que le hace daño. Lo mejor es preguntarles quien creen que podría ser su persona de confianza, a quién recurrirían, evaluarlo juntos, averiguar, ¡escucharlos!. Otra de las cosas que leí cuando estuve investigando para escribir este post, es que muchas veces los papás hablamos y hablamos y no escuchamos a nuestros hijos, y ellos quieren contarnos pero no los dejamos, así que debemos abrir nuestros ojos pero también nuestros oídos. 

8.- Ser ejemplo. Es BÁSICO. Para cortar con las agresiones debemos dar el ejemplo adentro y fuera de casa. Y no permitir tocamientos o agresiones en casa, ni quedarnos callados. Los niños son como esponjitas, aunque no nos demos cuenta ellos están grabando en su cabecita todos nuestros actos, palabras, reacciones para luego hacer lo mismo ellos.

9.- Ojo con la música, los bailes y los dibujos / películas que vemos, esto va ligado con el tema del ejemplo. No está bien que los niños de 4 años estén cantando: mátala por mala mujer, mueve el totó, felices los 4, dale con todo hasta el fondo y en cuatro patas. (no se asusten es la letra de una canción) y así podría enumerar miles de canciones más. ¡NO ESTÁ BIEN! No hay justificación alguna, ¡ay no entienden la letra!, ¡ay no saben lo que dice!, ¡ay es que es muy pegajosa!, ¡ay es que se ven tan lindos bailando!. No está bien que el show en un cumpleaños toque canciones como despacito por más boom que sea, ni que se promuevan bailes donde el sexo es lo más importante, despertamos en ellos desde pequeños una curiosidad que NO deben de tener a su edad. Cada niño debe vivir su etapa, hay canciones mostrazas para cumples, que los hacen bailar y divertirse mucho más. ¡Seamos conscientes!

10.- Creer en ellos. Esta para mi, es una de las MÁS IMPORTANTES, porque será la base para que ellos puedan contarnos por lo que están pasando, sus miedos, angustias, problemas y demás. E implica escucharlos, hablarles, repetirles hasta el cansancio que los amamos y hacerles saber, una y otra vez que son nuestra vida.

Voy a terminar con algo que se que he repetido varias veces en el post, pero que me parece vital, la mejor forma de parar todo es hablando, escuchando, educando en valores, cuidando y respetando la niñez de nuestros hijos, que mañana serán adultos y serán lo que les enseñemos hoy.

Espero que les sirva el post, lo escribí pensando en mis hijos y en todos los niños, en cómo están expuestos a tanta violencia desde tan pequeños y en cómo podemos cuidarlos desde casa.

Por fa, si les pareció útil compártanlo para que llegue a más mamis y papis y todos estemos informados y más alertas. 

Un beso, 
¡Los quiero mucho!

*Sil*

Imagen tomada de: Psicología Fácil.