Loncheras saludables!

viernes, 4 de marzo de 2016


Hay algunas recetas que se nos quedan grabadas en el corazón para siempre ¿no les ha pasado que les recuerdan a alguien o a alguna etapa en sus vidas? Esa sensación de viajar en el tiempo y conectarte con algún recuerdo, generalmente de tu niñez, es lo máximo ¿no? 

Esta semana tuvimos un taller práctico de loncheras saludables de Oster, donde aprendimos a hacer un par de recetas muy ricas. Una de ellas son las clásicas torrejitas de zapallo, que me hicieron recordar a mi abuelita, quien solía freírlas y bañarlas con miel. Sin embargo estas no son fritas, sino horneadas en unos moldes de cupcakes, lo que las hace aún más nutritivas. 

La otra es una ensalada de espinacas, donde lo novedoso de todo es la vinagreta "de fresas y balsámico" que es una delicia, no se me hubiera ocurrido nunca utilizar fresas para el aliño de una ensalada, pero les juro que una vez que la prueben van a querer prepararla siempre. 

Aquí les dejo ambas recetas,

Torrejitas de zapallo


Me encantan porque son súper rápidas de hacer y perfectas para la lonchera de los chicos o la merienda de la tarde. Además la masa rinde un montón y son muy versátiles, es decir, las puedes combinar o decorar con cualquier cosa, como miel de abeja (a mi me gusta más cómo quedan con miel de maple, le da un toque distinto), mermelada, jalea de frutas, manjar blanco, coco rallado, fruta entera o lo que más les guste.

Manos a la obra, ¿qué necesitamos?
  • 2 tazas de zapallo cocido.
  • 2 huevos.
  • ¾ de taza de harina.
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • Azúcar al gusto.
  • Miel (o lo que nos guste más para decorar)

¿Cómo se hacen?

En la licuadora mezclar los huevos, el azúcar, la vainilla y el zapallo,  procesar por unos segundos  e ir agregando poco a poco el harina. Una vez que ya esté todo mezclado, se vierte sobre el molde enmantequillado y enharinado y se hornean entre 6 o 10 minutos (hasta que la masa esté totalmente cocida), en este caso lo pusimos sobre la parrilla de la Panini grill de Oster, nunca la había usado así de esa manera y me pareció un golazo que se pudiera hornear pastelitos también… Una vez que ya están listos, se sirve y se decora según nuestro gusto.

Tips: El zapallo es dulce de por sí, entonces lo ideal es no usar mucha azúcar ni en la preparación ni en la decoración, para balancear el sabor. En el molde del cupcake colocar sólo la mitad de la mezcla para evitar que se derramen cuando se inflen.

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Ensalada de espinacas y nueces con vinagreta de fresas y balsámico



Esta ensalada es perfecta para hacer en casa en cualquier momento y para sorprender a los chicos con algo diferente ya que así no se aburrirán comiendo siempre lo mismo. La mezcla de las fresas con el balsámico le da un toque especial a la vinagreta. 

Lo que necesitamos para la ensalada:
  • Espinaca bebé o regular, fresca.
  • Lechuga romana.
  • Nueces picadas.
  • Pasas rubias.
  • Cebolla en juliana.
  • Palta.
  • Crutones.

 Y para la vinagreta:
  • ¼ de taza de aceite de oliva.
  • ¼ de taza de vinagre balsámico.
  • ¼ taza de fresas.
  • Sal y pimienta al gusto

Estará lista en un dos por tres...

Licuar por unos segundos todos los ingredientes de la vinagreta hasta que estén bien mezclados y uniformes. Reservar en un tazón o frasco para aliño. Por otro lado, mezclar la espinaca y la lechuga junto con las nueces, pasas  y la cebolla roja.  Trozar la palta y colocarla en rodajas sobre la ensalada, junto con los crutones.

Tips: La vinagreta se debe agregar al momento de servir la ensalada, junto con los crutones para que no se humedezcan y pierdan su sabor crocante. Las fresas pueden ser sustituídas por frambuesas también. La espinaca y la lechuga quedan mejor si son cortadas a mano, ya que si las cortan con cuchillo se oxidan más rápido y dan la sensación de no ser tan frescas.

Espero que les guste y se animen a prepararlo por casa.

Aquí les dejo el fanpage de Oster para que los sigan, ya que encontrarán recetas y tips muy buenos.

 Un beso, 
¡Los quiero!

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