Algo que me encanta de la primavera es que trae consigo la
¡temporada de fresas! =) Esta vez aprovechando que nos quedaron algunas de la mermelada que preparamos, nos provocó un
pye pero no queríamos algo que fuera trabajoso, así que hicimos una mezcla medio rara jajaja pero
quedó buenaza! Aquí se las cuento:
Necesitamos:
Para la masa:
5 paquetes de galletas de vainilla.
5 paquetes de galletas de chocolate.
2 barras de margarina.
Para el relleno:
1 lata de leche condensada.
½ taza de zumo de limón.
3 yemas de huevo ligeramente mezcladas.
Para el merengue:
3 claras de huevo.
¾ de taza de azúcar.
Para la decoración:
300 grs de fresas (o al gusto)
Jalea (o mermelada líquida) de fresas
Triturar las galletas de vainilla y chocolate (o pasarlas
un minuto por el procesador) y mezclarlas con la mantequilla derretida, una vez
que esté como una masita, vaciarlo en el molde para pye y presionar bien la
mezcla en el fondo y costados del molde. Llevarlo al horno por 10 minutos a una
temperatura aproximada de 180°.
Mezclar aparte, la leche
condensada con el zumo del limón y las yemas de huevo, verter sobre la masa de
las galletas y volverlo a poner al horno por 10 minutos más.
Batir las claras de huevo hasta
que estén bien espumosas, ir agregando el azúcar poco a poco y continuar
batiendo hasta que estén a punto nieve. Con una cuchara (o paleta) poner una
capa plana del merengue sobre el pye (lo más uniforme posible)
Regresar al horno hasta que se
dore ligeramente el merengue (aprox. 3 a 5 minutos dependiendo de la potencia
del horno)
Reducir la mermelada (si quieren pueden ver la receta de la mermelada aquí) hasta
volverla jalea (se pone un poco en una olla con agua y se deja hervir unos
segundos hasta que tome punto líquido)
Cortar las fresas en tajadas y
ponerlas de afuera hacia dentro, encima del pye.
Finalmente, bañarlas con la
jalea de fresas y ¡LISTO PARA DISFRUTAR!
=) Queda perfecto para el lonchecito y la combinación del ácido del limón con las
galletas y las fresas, ¡es deliciosa! =)
Espero les guste y se animen a
prepararlo en casa... ¡me cuentan! :)
Un beso,
¡Los quiero!
Pd: Dejen sus comentarios y no se olviden de seguirme en todas mis redes ¡los espero! J
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