Tamales Verdes

lunes, 18 de mayo de 2015


El fin de semana me animé a hacer tamalitos verdes por primera vez, a mi esposo le encantan y yo nunca los había preparado porque pensaba que eran muy trabajosos, pero el otro día en el mercado encontré unos choclos que se veían tan ricos, perfectos, que no dudé en comprarlos e intentarlo y me quedaron muy ricos, desaparecieron de la mesa al toque.

Con las cantidades que utilicé me salieron 18 tamales, pero varía del tamaño que ustedes quieran, yo los hice pequeños, como entradas.

Los ingredientes que necesitamos son:

  • 1 kilo de choclo desgranado.
  • 1/2 atado de culantro. (o 1/4 dependiendo del gusto)
  • 1 diente de ajo.
  • 1 aji amarillo.
  • Un chorro de aceite o manteca.
  • Sal al gusto.
  • Pancas para envolver.
  • Pita o tiras de panca.


¡Manos a la obra!
  1. Licuar el ají con un poquito de agua y el diente de ajo.
  2. Agregar a la licuadora el culantro, seguir licuando y reservar en un bowl aparte.
  3. Licuar poco a poco el choclo. (más o menos cucharada y media en cada licuada para no saturar la licuadora y  lograr triturar muy bien el choclo)
  4. Mezclar el choclo con el culantro previamente licuado. 
  5. Agregar aceite (o manteca) y sal, mover hasta disolverlo.
  6. Pasar las pancas por agua caliente para que se suavicen.
  7. Juntar dos pancas (1 sobre otra, en sentido contrario) y vaciar una cuchara y media de la mezcla de los tamales (o un poco más si los quieren más grandes)
  8. Amarrar con tiras de panca o con una pita (yo utilicé pita porque es más resistente)
  9. Poner en la olla una base de pancas y sobre ellas, colocar los tamales uno a uno, intercalados.
  10. Tapar con las pancas restantes.
  11. Agregar agua hirviendo hasta que cubra los tamales.
  12. Cocinar por 20 minutos.
  13. LISTO,  a esperar que se enfríen y comer! 
Choclo desgranado

Culantro y choclo molidos.

Mezcla de los tamales


Baño de pancas con agua caliente

Armado de tamales

Tamalitos en la olla... ya casi =)

Tamales cubiertos por agua hirviendo y pancas

Yo los acompaño con jugo de seco y no saben como queda, ¡buenazo!...  el sábado almorzamos albóndigas y como no tenía jugo de seco le puse encima el jugo de las albóndigas y quedó exquisito, ñam ñam, pero también pueden comerse solos, eso es a su gusto.

¡A comer!

Prepárenlos en casa, ¿se animan? no se van arrepentir =)

Un beso,

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